Airfryer-Zeiten und Temperaturen: eine Tabelle für den Alltag

Ein Airfryer ist schnell, aber es braucht ein paar Durchgänge, bis du ihn kennst. Hier ist eine Tabelle mit Temperaturen und Zeiten für das, was die meisten im Alltag in der Heißluftfritteuse zubereiten. Die Zeiten sind Richtwerte: Menge, Größe der Stücke und wie kalt das Essen ist, wenn es hineinkommt, verschieben sie um ein paar Minuten.

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Die Tabelle

Schüttel den Korb oder wende das Essen nach der Hälfte der Zeit. Schau die ersten Male ein paar Minuten vor Ende nach und schreib dir deine eigene Zeit auf.

Pommes, tiefgekühlt und frisch

Tiefgekühlte Pommes sind vorfrittiert und brauchen kein Öl. Gib sie direkt aus dem Gefrierfach hinein und füll den Korb nur so weit, dass die Luft zirkulieren kann. Lieber zwei Durchgänge als einen zu vollen. Für den Premio 5,6 L nennt die Bedienungsanleitung höchstens 180 °C für Kartoffeln und höchstens 500 g Pommes auf einmal; hier brauchen Kartoffelspalten ca. 20 Minuten. Frische Pommes werden knuspriger, wenn du sie wäschst, gut abtrocknest und in einem Esslöffel Öl wendest. Bei Kartoffelspalten kannst du die Zeit teilen: erst niedrige Hitze, bis sie weich sind, dann hohe Hitze, bis sie knusprig sind. Zum Rezept: Kartoffelspalten im Airfryer.

Hähnchen: Zeit und Kerntemperatur

Hähnchen ist gar, wenn es im Kern 75 °C erreicht. Die Zeit ist nur ein Anhaltspunkt, denn ein großer Oberschenkel braucht länger als ein kleiner. Stich ein Bratenthermometer in die dickste Stelle, ohne den Knochen zu treffen. Leg die Stücke mit der Hautseite nach oben und mit Abstand hinein, damit die Haut knusprig wird. Hähnchenbrustfilet trocknet schnell aus: Fang mit 180 °C und 15 Minuten an und miss nach. Ein ganzes Hähnchen passt auf den Rost im Premio Airfryer 8 L. Zum Rezept: ganzes Piri-Piri-Hähnchen.

Die Programme als Startpunkt

Die Programme sind eine Abkürzung zu einer Starttemperatur, die du während des Garens ändern kannst.

• Der Premio Airfryer 5,6 L hat sieben Symbole für Gerichte, unter anderem Pommes frites, Fleisch, Garnelen, Kuchen, Hähnchen und Fisch. Du kannst die Temperatur auch selbst von 80 bis 200 °C und die Zeit bis 60 Minuten einstellen.
• Der Premio Airfryer 8 L hat 12 Programme und 80–⁠200 °C. Die Bedienungsanleitung nennt Fries mit 200 °C für 20 Minuten für Kartoffelspalten, Vegetables mit 160 °C für 15 Minuten, Fish mit 180 °C für 15 Minuten und Air Fry mit 200 °C für 20 Minuten für Hähnchenbrust. Ist das Gerät kalt, rechne 3 Minuten zur Zeit hinzu.
• Der Premio Dual Airfryer 8 L startet bei Airfry mit 200 °C, Braten mit 190 °C, Backen mit 160 °C, Trocknen mit 60 °C, Auftauen mit 240 °C und Aufwärmen mit 170 °C. Die Bedienungsanleitung rechnet mit ca. 370 g Hähnchenschenkeln pro Portion bei Braten mit 180 °C für ca. 25 Minuten. Sollen Hauptgericht und Beilage gleichzeitig fertig sein, lies den Guide So nutzt du MEAL und DUAL.

Wenn es nicht wird, wie du willst

• Nicht knusprig: Der Korb ist zu voll, oder das Essen war nass. Mach zwei Durchgänge, tupf das Essen trocken und schüttel nach der Hälfte der Zeit.
• Außen dunkel, innen roh: Die Hitze ist zu hoch für die Größe des Stücks. Geh 10–⁠20 Grad herunter und gib ihm mehr Zeit.
• Trockenes Fleisch: Es war zu lange drin. Miss die Kerntemperatur beim nächsten Mal 5 Minuten vor Ende.
• Rauch aus dem Gerät: meist Fett in der Pfanne oder der Schublade. Leer sie nach fettigem Essen.

Tipp

Schreib deine eigenen Zeiten auf einen Zettel innen an einer Küchenschranktür. Nach ein paar Wochen hast du eine Tabelle, die zu deinem Airfryer und deinen Portionen passt.