Ganzes Piri-Piri-Hähnchen (Premio Single Airfryer)
Die Geschichte des ganzen Piri-Piri-Hähnchens reicht bis ins Portugal des 15. Jahrhunderts zurück, als man begann, Hähnchen mit einer würzigen Marinade aus Chili, Olivenöl und Zitronensaft zuzubereiten. Das Gericht erfreute sich schnell im ganzen Land großer Beliebtheit und ist seitdem eines der bekanntesten und beliebtesten Gerichte Portugals.
In dieser modernen Version des Gerichts wird das Hähnchen in einem Airfryer zubereitet, was saftiges Fleisch und knusprige Haut garantiert. Die würzige Marinade aus Paprikapulver, Rosmarin, Thymian und Knoblauch verleiht dem Hähnchen einen köstlichen Geschmack.
Das Rezept enthält außerdem Tipps für eine besonders knusprige Haut sowie Empfehlungen zum Servieren mit gebratenem Rosenkohl und einem gemischten Salat.
Ganzes Piri-Piri-Hähnchen ist ein Gericht mit Geschichte und Tradition, doch dieses moderne Rezept macht die Zubereitung auf neue und innovative Weise leicht und unkompliziert.
Zutatenliste:
1 Hähnchen (1,3 kg)
2 EL Olivenöl
1 TL Zucker
1,5 EL süßes geräuchertes Paprikapulver
1 TL gehackter Rosmarin
1 Msp. gehackter Thymian
4 Knoblauchzehen
Saft einer halben Zitrone
Zubereitung:
- Öl, Zucker, Paprikapulver, Rosmarin, Thymian und Zitronensaft in einer Schüssel vermengen. Knoblauch zerdrücken oder fein schneiden, anschließend mit grobem Salz und der flachen Seite eines Messers zu einer Paste zerdrücken und in die Schüssel geben.
- Die Marinade gleichmäßig auf dem gesamten Hähnchen verteilen und dieses anschließend nach Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen.
- (Optional) Für eine besonders knusprige Haut das Hähnchen für mindestens 4 Stunden, gerne auch länger, unbedeckt in den Kühlschrank stellen.
- Das Hähnchen mit der Brust nach unten in den Airfryer legen und bei 160 Grad für 15 Minuten garen. Danach wenden und für weitere 25 Minuten garen. Alternativ kann die Temperatur mit einem Bratenthermometer gemessen werden. Das Hähnchen herausnehmen, sobald die Kerntemperatur 69 Grad erreicht hat, und ruhen lassen, bis die Kerntemperatur 75 Grad beträgt.
- Nach Wunsch mit gebratenem Rosenkohl und gemischtem Salat servieren (Link zu Rosenkohl).
