Wie viel Kaffee pro Tasse? Filterkaffee, Pour-over und French Press

Wie viel Kaffee du brauchst, hängt weniger von den Tassen ab als vom Wasser. Denkst du in Gramm Kaffee pro Liter Wasser, triffst du dieselbe Stärke, egal ob du mit der Kaffeemaschine, als Pour-over oder in der French Press brühst. Hier sind die Werte für den Anfang, und so passt du sie an.

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Der Ausgangspunkt: 60 g Kaffee pro Liter

Ein üblicher Ausgangspunkt für Filterkaffee sind 60 g Kaffee pro Liter Wasser, etwa 1 Teil Kaffee auf 16–⁠17 Teile Wasser. Das ergibt eine Tasse mit Körper, ohne dass sie schwer wird. Magst du den Kaffee kräftiger, geh auf 65–⁠70 g hoch. Soll er milder sein, geh auf 55 g herunter. Ändere in kleinen Schritten und lass den Mahlgrad dabei gleich, damit du weißt, was den Unterschied gemacht hat.

Eine Tasse ist nicht immer eine Tasse

An einer Kaffeemaschine ist eine Tasse ein Maß, kein Becher. An der Aroma Plus hat eine Tasse 125 ml, und die Maschine brüht bis zu 10 Tassen, was zum Wassertank mit 1,25 L passt. Ein normaler Becher fasst oft zwei dieser Tassen. Deshalb kann ein Löffel pro Tasse dünnen Kaffee ergeben, wenn du in Bechern denkst.

Die Tabelle verwendet das Tassenmaß der Aroma Plus. Ein Messlöffel fasst meist 6–⁠8 g gemahlenen Kaffee, aber das schwankt mit dem Löffel und dem Mahlgrad. Eine Küchenwaage ist deshalb genauer.

Filterkaffee aus der Maschine

An der Aroma Plus wählst du die Stärke mild, mittel oder stark. Brühst du nur 1–⁠4 Tassen, schalte das Programm für kleine Mengen ein. Die Maschine hat einen Dauerfilter mit Henkel, und du kannst auch Papierfilter verwenden.

Die Grind 'N Brew Inspire mahlt die Bohnen selbst. Du wählst 4, 6, 8 oder 10 Tassen und die Stärke mild, mittel oder stark, dann mahlt und brüht die Maschine. Nimmst du stattdessen gemahlenen Kaffee, richte dich nach dem Wasser: 60 g pro Liter, in einem Papierfilter 1×4 oder im Dauerfilter.

Pour-over, French Press und Espresso

Pour-over

Pour-over wird Tasse für Tasse gebrüht, und dabei wiegt man meist Kaffee und Wasser ab. 15 g Kaffee auf 250 g Wasser ergeben ein Verhältnis von etwa 1:16. Das ganze Rezept mit Temperatur und Aufgüssen steht im Guide Pour-over: So brühst du mit einem Schwanenhals-Wasserkocher.

French Press

Die French Press verträgt etwas mehr Kaffee: etwa 60–⁠70 g pro Liter, also 30–⁠35 g auf einen halben Liter Wasser. Mahl grob, gieß Wasser, das gerade aufgehört hat zu kochen, über den Kaffee und lass ihn 4 Minuten ziehen, bevor du den Stempel herunterdrückst. An der Inspire Pro Kaffeemühle sind das die Stufen 26–⁠31.

Espresso

Espresso misst man nicht pro Tasse, sondern in Gramm im Siebträger, und das Verhältnis ist viel stärker. Dafür gibt es einen eigenen Guide: Wie viel Gramm Kaffee für einen Espresso?.

Tipp

Schmeckt der Kaffee dünn, obwohl die Menge stimmt, ist er oft zu grob gemahlen. Schmeckt er bitter, probier eine Stufe gröber, bevor du am Kaffee sparst. Mehr zum Mahlgrad steht im Guide Die Stufen der Kaffeemühle: von Espresso bis French Press.