Wie viel Gramm Kaffee für einen Espresso? Menge, Tasse und Zeit

Die Kaffeemenge ist der Teil des Espressos, den du am leichtesten gleich halten kannst. Nimmst du jedes Mal dieselbe Menge, findest du viel leichter den Grund, wenn eine Tasse nicht so schmeckt, wie sie soll. Hier stehen die Zahlen für Kaffee, Menge und Zeit, und so triffst du sie.

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Gramm Kaffee für einen einfachen und einen doppelten Espresso

Wie viel Kaffee hineingehört, hängt vom Sieb ab. Jedes Sieb ist für eine bestimmte Menge gemacht, und füllst du zu wenig oder zu viel ein, läuft der Espresso ungleichmäßig. Für die Siebe, die den Aspire-Maschinen beiliegen, gilt:

Das Sieb für eine Tasse und das Sieb für zwei Tassen liegen allen vier Aspire bei. An einem Kaffeevollautomaten dosiert die Maschine selbst: Lumina Pro und AEM-101S nehmen 7–⁠12 g pro Portion.

Wieg, was herauskommt

Milliliter sind bei Espresso ein grobes Maß, weil die Crema in der Tasse Platz einnimmt. Willst du genauer sein, stell die Tasse auf eine Waage. Ein verbreiteter Ausgangspunkt ist das Verhältnis 1:2: doppelt so viele Gramm Espresso in der Tasse, wie Kaffee im Sieb war. Das sind die Zahlen in der letzten Spalte der Tabelle. Schmeckt die Tasse schwer und konzentriert, lass etwas mehr durchlaufen. Schmeckt sie dünn, etwas weniger.

Wie lange sollte ein Espresso laufen?

Rund 25–⁠30 Sekunden sind ein guter Richtwert, gerechnet ab dem Druck auf die Taste. Aspire Expert schlägt 20–⁠30 Sekunden und 30–⁠40 ml in der Tasse vor. Die Zeit ist dein Maßstab für den Mahlgrad: Läuft dieselbe Menge schneller als gestern, mahl eine Stufe feiner, läuft sie langsamer, eine Stufe gröber.

Bei der Aspire Advanced stoppen die Tassentasten nach der Wassermenge, nicht nach Gewicht, und das Display zeigt die Brühzeit. So siehst du, ob du im Zeitfenster liegst. Ändere immer nur eine Sache. Verstellst du Menge und Mahlgrad zugleich, weißt du nicht, was den Unterschied gemacht hat.

So triffst du die Menge

Die Mahlwerke der Aspire-Maschinen dosieren nach Zeit. Bei der Aspire Core ergeben sie ab Werk ca. 13 g in ca. 9 Sekunden und ca. 19 g in ca. 13 Sekunden. Hältst du die Taste gedrückt, bis die Menge passt, merkt sich das Mahlwerk deine Menge. Aspire Advanced mahlt ab Werk 14 Sekunden lang. Wieg die Menge beim ersten Mal, denn wie viele Gramm die Zeit ergibt, hängt vom Mahlgrad ab: Ein feiner Mahlgrad ergibt in derselben Zeit weniger Gramm, ein grober mehr.

Aspire Expert hat eine Waage im Siebträgerhalter am Mahlwerk. Sie stellt sich selbst auf null und zeigt das Gewicht in Schritten von 0,1 g, während das Mahlwerk läuft, so kannst du es stoppen, wenn die Waage die gewünschte Menge zeigt. Standardmäßig mahlt sie 9 und 14 Sekunden für eine einfache und eine doppelte Tasse, das ergibt ca. 13 und 19 g.

Mit einer separaten Mühle wie der Inspire Pro stellst du die Mahldauer für den Siebträger von 5 bis 20 Sekunden in Schritten von 0,1 Sekunden ein.

• Prüf es mit dem Tamper: Schließt die Oberkante des flachen Tamperfußes nach dem Tampern mit dem Rand des Siebträgers ab, stimmt die Menge.
• Zu wenig Kaffee: Der Espresso läuft schnell und wird dünn.
• Zu viel Kaffee: Er tropft nur, und die Tasse wird bitter.

Tipp

Lass die Menge gleich, während du den Mahlgrad suchst, und schreib beide Zahlen auf. Wenn du das nächste Mal eine Packung derselben Bohnen öffnest, hast du einen Startpunkt. Lies auch, wie du den Mahlgrad für Espresso einstellst.