Cappuccino, Latte, Flat White oder Cortado? Der Unterschied

Auf der Tafel im Café sehen sie sich ähnlich, und in der Tasse sind es dieselben zwei Dinge: Espresso und Milch. Was sie unterscheidet, ist, wie viel Milch hineinkommt, wie viel Luft die Milch bekommen hat und wie groß die Tasse ist.

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Überblick

Welcher passt zu dir?

• Willst du den Kaffee deutlich schmecken, nimm einen Cortado oder einen Flat White.
• Willst du Schaum auf dem Löffel, nimm einen Cappuccino.
• Willst du eine große, milde Tasse, nimm einen Latte.
• Willst du die Schichten im Glas sehen, nimm einen Latte Macchiato.

Cappuccino vs. Latte

Beide beginnen mit einem Espresso, aber ein Cappuccino ist kleiner und hat mehr Schaum. Der Schaum liegt wie ein dicker Deckel obenauf, und der Kaffee schmeckt deutlich durch. Ein Latte hat mehr Milch und nur eine dünne Schaumschicht, er wird dadurch mild und rund.

Flat White vs. Latte und Cappuccino

Ein Flat White liegt zwischen Cortado und Cappuccino. Er wird meist mit einem doppelten Espresso und einer kleineren Menge Milch gemacht, die nur kurz Luft bekommen hat, sodass sie glänzend und flüssig ist. Das Ergebnis ist eine stärkere Tasse als ein Latte, mit Milch, die sich samtig anfühlt statt schaumig. Auf ihm ist Latte Art auch am deutlichsten zu sehen.

Cortado: was ist das?

Cortado kommt vom spanischen »cortar«, schneiden: Der Espresso wird mit etwas warmer Milch geschnitten. Espresso und Milch sind etwa zu gleichen Teilen drin, dazu sehr wenig Schaum, und er wird oft in einem kleinen Glas serviert. Er passt zu dir, wenn dir ein purer Espresso zu scharf und ein Latte zu mild ist.

Latte Macchiato und Macchiato

»Macchiato« heißt gefleckt. Ein Latte Macchiato ist Milch, die mit Kaffee gefleckt ist: warme Milch und Schaum in einem hohen Glas, und der Espresso wird zuletzt langsam eingegossen, sodass er sich als Schicht in der Mitte absetzt. Ein Espresso Macchiato ist das Gegenteil: ein Espresso mit einem Löffel Schaum obendrauf.

So machst du sie zu Hause

Der Unterschied liegt vor allem darin, wie lange die Milch Luft bekommt. An der AEM-101S siehst du es an den Zahlen: Ab Werk bekommt ein Flat White 15 Sekunden Schaum, ein Latte 20 und ein Cappuccino 35. Die AEM-101S bietet Cappuccino, Macchiato, Latte, Latte Macchiato und Flat White, und die meisten lassen sich doppelt zubereiten. Einen Cortado machst du, indem du einen Espresso brühst und mit ebenso viel warmer Milch auffüllst.

An der Lumina Pro wählst du Cappuccino, Latte oder Flat White auf dem Bildschirm. Die Milch wird zum Auslauf gesaugt, so landen Kaffee und Schaum im selben Glas, und der Schaum hat drei Stufen: dünn für Flat White und Latte, dick für Cappuccino.

Mit einer Aspire, z. B. der Aspire Brew, steuerst du die Luft selbst mit der Dampflanze: kurz Luft für Flat White und Cortado, länger für Cappuccino. Wie das geht, steht im Guide zur Dampflanze. Aspire Expert hat Flat White, Latte und Cappuccino ebenfalls auf dem Bildschirm, in kleiner, mittlerer oder großer Tasse.