Fish Tacos mit Mangosalat und Kräutercreme (Premio Dual Airfryer)
Fisch-Tacos sind ein Gericht, das aus Südkalifornien in den USA stammt und eine Fusion aus mexikanischer und amerikanischer Kochkunst darstellt. Die ursprüngliche Version der Fisch-Tacos bestand aus frittierten Fischstücken, die in weichen Tortillas mit einem Coleslaw-Salat und einer Tomaten- oder Avocadosalsa serviert wurden.
Heute gibt es viele Variationen von Fisch-Tacos, und dieses Rezept bietet eine frische und farbenfrohe Version, die einen Mangosalat und eine Kräutercreme beinhaltet. Das Gericht ist einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
Das Rezept beinhaltet Stücke von Kabeljau, die in Mehl, geschlagenem Ei und Panko gewendet und dann in einer Heißluftfritteuse knusprig gebraten werden. Mango, Dill, Petersilie und Schalotte werden in kleine Würfel geschnitten und mit Olivenöl sowie dem Saft und der abgeriebenen Schale von Limetten vermischt, um einen frischen Mangosalat zu bilden. Eine Kräutercreme aus Crème fraîche, gehacktem Dill, gehackter Petersilie, Honig und Limettensaft- und schale wird ebenfalls hinzugefügt.
Tortillas werden in der Heißluftfritteuse erwärmt und mit dem knusprigen Kabeljau, Mangosalat, Kräutercreme und Spitzkohl gefüllt. Zusätzliche Limettenscheiben können serviert werden, um einen zusätzlichen zitrusartigen Geschmack zu verleihen.
Fisch-Tacos mit Mangosalat und Kräutercreme sind ein köstliches Gericht, das zu jedem Anlass passt und das ganze Jahr über genossen werden kann.
Zutatenliste: 4 Personen
500 g Kabeljaufilet
2 Eier
Mehl
Pankobrösel
1 Mango
Dill
Petersilie
1 Schalotte
Saft und abgeriebene Schale von 3 Limetten
1 EL Olivenöl
Spitzkohl
4 EL Crème fraîche
1 TL Honig
Weizen- oder Maistortillas
Ölspray
Zubereitung:
- Schneide die Kabeljaufilets in Stücke. Würze mit Salz und Pfeffer und wende sie in Mehl, dann in geschlagenem Ei und Panko. Beiseitelegen.
- Schneide die Mango in kleine Würfel und gib sie in eine Schüssel. Füge gehackten Dill und Petersilie hinzu. Schneide die Schalotte in dünne Scheiben und füge sie hinzu. Mische alles mit Olivenöl sowie dem Saft und der Schale von 2 Limetten.
- Kombiniere Crème fraîche, gehackten Dill, gehackte Petersilie, Honig und den Saft sowie die Schale von 1 Limette.
- Schneide den Spitzkohl fein.
- Spray die Kabeljau-Stücke mit Öl und bereite sie in der Aiviq-Heißluftfritteuse bei 200 Grad für 5 Minuten zu, dann wende den Kabeljau und bereite ihn weitere 5 Minuten zu, oder bis die Panade goldbraun und knusprig ist.
- Erwärme die Tortillas in der Heißluftfritteuse bei 180 Grad für 2 Minuten. Danach die Tacos zusammenstellen. Serviere eventuell mit zusätzlichen Limettenscheiben.
