Fish Tacos mit Mangosalat und Kräutercreme (Premio Dual Airfryer)
Fish Tacos sind ein Gericht, das ursprünglich aus Südkalifornien in den USA stammt und eine gelungene Fusion aus mexikanischer und US-amerikanischer Küche darstellt. Die traditionelle Variante der Fish Tacos bestand aus frittierten Fischstücken, die in weichen Tortillas zusammen mit Coleslaw und einer Tomaten- oder Avocadosalsa serviert wurden.
Heute gibt es unzählige Variationen von Fish Tacos, und dieses Rezept bietet eine herrlich frische und bunte Interpretation mit süßem Mangosalat und feiner Kräutercreme. Das Gericht ist unkompliziert in der Zubereitung und schmeckt einfach fantastisch.
Das Rezept setzt auf saftige Kabeljaustreifen, die in Mehl, verquirltem Ei und Panko-Paniermehl gewendet und anschließend im Airfryer wunderbar kross gebacken werden. Frische Mango, Dill, Petersilie und Schalotten werden klein gewürfelt und mit Olivenöl sowie Saft und Schale von Limetten zu einem aromatischen Mangosalat angemacht. Abgerundet wird das Ganze mit einer cremigen Kräutersauce aus Crème fraîche, feingehacktem Dill und Petersilie, Honig sowie frischem Limettensaft und -abrieb.
Die Tortillas werden kurz im Airfryer erwärmt und anschließend mit dem knusprigen Fisch, dem Mangosalat, der Kräutercreme und fein geschnittenem Spitzkohl gefüllt. Ein paar zusätzliche Limettenspalten beim Servieren sorgen für den perfekten Frischekick.
Fish Tacos mit Mangosalat und Kräutercreme sind ein köstliches Gericht, das zu jedem Anlass passt und das ganze Jahr über schmeckt.
Zutaten: 4 Portionen
500 g Kabeljaufilet
2 Eier
Mehl
Pankomehl
1 Mango
Dill
Petersilie
1 Schalotte
Saft und abgeriebene Schale von 3 Limetten
1 EL Olivenöl
Spitzkohl
4 EL Crème fraîche
1 TL Honig
Weizen- oder Maistortillas
Ölspray
Zubereitung:
- Die Kabeljaufilets in Streifen schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen und nacheinander in Mehl, verquirltem Ei und Panko wenden. Beiseitestellen.
- Die Mango in feine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Gehackten Dill und Petersilie hinzufügen. Die Schalotte in feine Streifen schneiden und dazugeben. Alles mit Olivenöl sowie Saft und Schale von 2 Limetten vermengen.
- Crème fraîche, gehackten Dill, gehackte Petersilie, Honig sowie Saft und Schale von 1 Limette miteinander verrühren.
- Den Spitzkohl in feine Streifen schneiden.
- Die Kabeljaustücke mit etwas Öl besprühen und im Aiviq Airfryer bei 200 Grad 5 Minuten garen. Danach die Fischstücke wenden und weitere 5 Minuten backen, bis die Panade goldbraun und knusprig ist.
- Die Tortillas im Airfryer bei 180 Grad 2 Minuten lang erwärmen. Anschließend die Tacos nach Belieben belegen und anrichten. Nach Wunsch mit zusätzlichen Limettenspalten servieren.
