Airfryer ohne PFAS: Was bedeutet die Beschichtung?

Viele suchen eine Heißluftfritteuse ohne PFAS oder ohne die klassische Antihaftbeschichtung. Aber was bedeuten die Wörter auf dem Karton, und was ist der Unterschied zwischen PFAS und PFOA? Hier findest du eine kurze Erklärung, die Angaben zur Beschichtung der drei Premio-Airfryer von AIVIQ und wie sie glatt bleibt.

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Was ist PFAS?

PFAS ist ein Sammelbegriff für eine große Gruppe von Stoffen, die Fluor enthalten. Sie weisen Wasser, Fett und Schmutz ab und werden deshalb für vieles verwendet, von wasserdichter Kleidung bis zu Antihaftbeschichtungen auf Pfannen und Töpfen. Die Stoffe werden in der Natur sehr langsam abgebaut, und deshalb möchten viele sie in der Küche vermeiden.

So liest du die Wörter auf dem Karton

• Ohne PFAS: Die ganze Gruppe ist weggelassen, auch PFOA.
• Ohne PFOA: Ein bestimmter Stoff ist weggelassen. Er wurde früher bei der Herstellung von Antihaftbeschichtungen verwendet. Die Beschichtung kann trotzdem andere Stoffe aus der Gruppe enthalten.
• PTFE: die klassische, glatte Antihaftbeschichtung. Sie zählt nach der weiten Definition, die unter anderem die OECD verwendet, zu den PFAS.
• Emaille oder Keramik: der Name des Materials. Er sagt für sich genommen nichts über PFAS, also achte auf das Material und auf die Wörter »ohne PFAS«.

Die Beschichtung der Premio-Airfryer

An einem vollen Tag darf es ruhig die Spülmaschine sein. Beim Premio 8 L und beim Premio Dual bleiben die Teile aber länger schön, wenn du sie von Hand mit einem weichen Schwamm spülst.

Was ist Emaille?

Emaille ist eine dünne, glasartige Schicht, die bei hoher Temperatur auf Metall eingebrannt wird. Du kennst sie von emaillierten Töpfen. Die Oberfläche ist hart und glatt, sodass sich das Essen löst. Glas kann aber Kratzer und Abplatzer bekommen, deshalb halten ein paar Gewohnheiten die Beschichtung glatt.

So schonst du die Emaille

• Weiche Küchenhelfer: Wende und heb das Essen mit einer Zange oder einem Pfannenwender aus Holz oder Silikon. Die Bedienungsanleitung sagt: nie Metallbesteck.
• Erst abkühlen lassen: Lass die Schublade abkühlen, bevor du sie ausspülst. Kaltes Wasser auf einer heißen Schublade kann Risse in der Emaille verursachen.
• Weicher Schwamm: Stahlwolle, Metallschwämme und Scheuerpulver zerkratzen die Oberfläche.
• Vorsicht mit dem Korb: Klopf ihn beim Leeren nicht gegen die Spüle.

Was du bei eingebranntem Fett tust, steht in So reinigst du deinen Airfryer.

Ohne PFAS und trotzdem mit Antihaftwirkung

Wer einen Airfryer ohne Antihaftbeschichtung sucht, will meist PFAS vermeiden, nicht die Antihaftwirkung an sich. Die Emaille in den Premio-Airfryern hat eine Antihaftwirkung, sodass sich Kartoffelspalten und Fisch vom Boden lösen, wenn sie fertig sind. Etwas Öl auf dem Essen hilft, vor allem wenn es mager oder paniert ist.

Tipp

Ist Marinade oder Käse eingebrannt, weiche Korb, Garbehälter oder Schublade 10–⁠15 Minuten in warmem Wasser mit etwas Spülmittel ein und nimm den Rest mit einem weichen Schwamm ab. Backpapier darf laut den Bedienungsanleitungen nicht in den Premio 5,6 L und den Premio Dual. Mehr dazu im Guide Backpapier im Airfryer: So geht es.