Klassischer Caesar Salad: (Premio dual Airfryer)
Caesar Salad ist ein Klassiker der amerikanischen Küche und weltweit bekannt und beliebt. Der Salat stammt ursprünglich aus dem mexikanischen Restaurant Caesar’s in Tijuana, wurde jedoch im Laufe der Zeit unzählige Male weiterentwickelt und variiert. Das traditionelle Rezept besteht aus Römersalat, Parmesan, Croutons und einem cremigen Dressing aus Eigelb, Parmesan, Sardellen, Zitronensaft, Honig, Knoblauch und Öl.
Dieses Rezept wird im Airfryer zubereitet, was für saftiges Hähnchenfleisch und herrlich knusprige Croutons sorgt. Die Hähnchenoberkeulen werden mit Salz und Pfeffer gewürzt und im Airfryer gegart, während die Brotwürfel in Öl und Gewürzen gewendet und ebenfalls im Airfryer geröstet werden. Das Dressing wird zubereitet, indem Eigelb, Parmesan, Sardellen, Zitronensaft, Honig, Knoblauch und Öl miteinander püriert und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt werden.
Der Römersalat wird in grobe Stücke geschnitten, mit etwas Dressing vermengt und zusammen mit Hähnchen und Croutons serviert. Die Hähnchenstreifen werden auf dem Salat platziert und mit weiteren Croutons und Parmesan garniert. Nach Wunsch kann noch zusätzliches Dressing hinzugefügt werden.
Dieses einfache und schmackhafte Rezept ist die perfekte Art, einen klassischen Caesar Salad zu genießen, und die gleichmäßige Hitze des Airfryers sorgt für ein herrlich saftiges Ergebnis.
Zutatenliste: 4 Personen
4 Hähnchenoberkeulen, entbeint.
1 großer Römersalatkopf.
Parmegiano reggiano.
Dressing:
4 pasteurisierte Eigelbe
_ Gramm Parmesan
3 Sardellenfilets (_Gramm)
1 EL Zitronensaft
1 TL Honig
1 Knoblauchzehe
2,5 dl neutrales Öl. Zum Beispiel Raps- oder Sonnenblumenöl.
Croutons:
1 altbackenes Brot oder andere Brotreste.
Olivenöl
Gewürze nach Bedarf. Zum Beispiel getrockneter Rosmarin oder Zwiebelpulver
Zubereitung:
- Die Hähnchenoberkeulen mit Salz und Pfeffer würzen und im Airfryer bei 180 Grad für 25 Minuten garen.
- Das Brot in ca. 2x2 cm große Würfel schneiden und in Öl, Salz, Pfeffer und Gewürzen wenden. Im Airfryer bei 200 Grad für 10 Minuten oder bis zur gewünschten Knusprigkeit rösten. Die Croutons dabei regelmäßig wenden.
- Eigelb, Parmesan, Sardellenfilets, Zitronensaft, Honig und Knoblauch in einem Messbecher vermengen und pürieren, bis eine homogene Masse entsteht. Das Öl nach und nach unter ständigem Pürieren hinzufügen, um eine Emulsion zu erzeugen. Sobald das gesamte Öl eingearbeitet und das Dressing cremig ist, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sollte das Dressing zu dickflüssig sein, kann es nach Bedarf mit etwas Wasser verdünnt werden.
- Den Römersalat waschen, in grobe Stücke schneiden und mit etwas Dressing vermengen.
- Das Hähnchen in mundgerechte Scheiben schneiden und zusammen mit den Croutons auf dem Salat anrichten.
- Nach Wunsch noch etwas mehr Dressing hinzufügen und zum Schluss einige Scheiben Parmesan über den Salat hobeln.
