Klassischer Cæsar-Salat: (Premio dual Airfryer)

Cæsar-Salat ist ein Klassiker der amerikanischen Küche und ist weltweit bekannt und beliebt. Der Salat stammt ursprünglich aus dem mexikanischen Restaurant Cearsar’s in Tijuana, wurde aber seitdem unzählige Male weiterentwickelt und variiert. Das traditionelle Rezept besteht aus Römersalat, Parmesan, Croutons und einem cremigen Dressing, das mit Eigelben, Parmesan, Sardellen, Zitronensaft, Honig, Knoblauch und Öl zubereitet wird.

Dieses Rezept wird mit einem Airfryer zubereitet, der saftig zubereitetes Hähnchen und knusprige Croutons liefert. Die Hähnchenschenkel werden mit Salz und Pfeffer gewürzt und im Airfryer zubereitet, während die Brotwürfel in Öl und Gewürzen gewendet und ebenfalls im Airfryer zubereitet werden. Das Dressing wird zubereitet, indem Eigelbe, Parmesan, Sardellen, Zitronensaft, Honig, Knoblauch und Öl zusammen püriert und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer gewürzt werden.

Der Römersalat wird in grobe Stücke geschnitten, mit etwas Dressing vermengt und zusammen mit Hähnchen und Croutons serviert. Die Stücke des Hähnchens werden auf dem Salat platziert und mit weiteren Croutons und Parmesan bestreut. Dressing kann ebenfalls nach Geschmack hinzugefügt werden.

Dieses einfache und schmackhafte Rezept ist eine perfekte Möglichkeit, einen klassischen Cæsar-Salat zu genießen, und die einzigartige Wärmeübertragung des Airfryers sorgt für ein köstliches und saftiges Ergebnis.

Zutatenliste: 4 Personen

4 Hähnchenschenkel ohne Knochen.

1 großer Römersalatkopf.

Parmegiano Reggiano.

Dressing:

4 pasteurisierte Eigelbe

_ Gramm Parmesan

3 Sardellenfilets (_gram)

1 EL Zitronensaft

1 TL Honig

1 Zehe Knoblauch

2,5 dl neutrales Öl. Beispielsweise Raps- oder Sonnenblumenöl.

Croutons:

1 Tag altes Brot oder andere Brotreste.

Olivenöl

Gewürze nach Bedarf. Beispielsweise getrockneter Rosmarin oder Zwiebelpulver

Zubereitung:

1. Würzen Sie die Hähnchenschenkel mit Salz und Pfeffer und bereiten Sie sie im Airfryer bei 180 Grad für 25 Minuten zu.
2. Schneiden Sie das Brot in Würfel von ca. 2x2 cm und wenden Sie es in Öl, Salz, Pfeffer und Gewürzen. Bereiten Sie es im Airfryer bei 200 Grad für 10 Minuten oder bis es knusprig ist. Achten Sie darauf, die Croutons regelmäßig zu wenden.
3. Kombinieren Sie die Eigelbe, Parmesan, Sardellenfilets, Zitronensaft, Honig und Knoblauch in einem Messbecher und pürieren Sie die Mischung, bis sie homogen ist. Fügen Sie das Öl nach und nach hinzu, während Sie pürieren, um eine Emulsion zu erzeugen. Wenn das Öl hinzugefügt wurde und das Dressing cremig ist, mit Salz und Pfeffer würzen. Wenn das Dressing zu dick erscheint, kann es nach Bedarf mit etwas Wasser verdünnt werden.
4. Reinigen und schneiden Sie den Römersalat in grobe Stücke und vermengen Sie ihn mit etwas Dressing.
5. Schneiden Sie das Hähnchen in mundgerechte Stücke und legen Sie es auf den Salat zusammen mit den Croutons.
6. Fügen Sie nach Belieben mehr Dressing hinzu und reiben Sie einige Scheiben Parmesan über den Salat zum Schluss.